비즈니스 경쟁력을 높이는 첨단 물류/식품제조 인프라
물류 프로세스
전국 배송 체계를 갖춘 물류 시스템
식자재 입고부터 분류, 배송까지 물류 전 과정에 선진화된 물류 시스템을 도입해 검증된 품질의 식자재를 빠르고 신선하게 공급합니다.
식음서비스의 효율을 높이는 새로운 경쟁력,
센트럴 키친
- 단체급식 경쟁력 강화를 위한 중앙 집중 조리시설
- 국내 동종업계 최대 규모의 삼성웰스토리 센트럴 키친은 최근 빠르게 변화하고 있는 급식 고객의 취식 트렌드에 맞춰 급식 사업장에 특화된 전처리 식자재와 간편식 제품을 생산, 공급합니다.
- 모든 과정이 자동화된 스마트 팩토리
- 최첨단 식품 제조설비를 통해 전처리부터 조리, 포장, 분류, 품질 검사까지의 모든 생산 공정을 자동화해 사람의 개입으로 인한 교차 오염을 방지합니다. 또한 당일 입고된 식자재로 제품을 만들어 빠르게 공급함으로써 수제로 만든 음식과 동일한 품질을 제공합니다.
- 고객 니즈에 맞춘 200 여 종의 간편식/반조리 제품 공급
- 조리 공정을 획기적으로 줄여주는 반조리 제품뿐 아니라 고객 니즈가 높은 간편식 등 13개 품목, 207개의 다양한 제품을 생산합니다. 삼성웰스토리는 고객 니즈에 맞는 레시피 개발로 삼성웰스토리만의 경쟁력 있는 상품을 공급하고 있습니다.
- 빠른 배송을 돕는 자동분류 적재시스템
- 14대의 로봇팔이 제품을 자동으로 지역별 컨베이어 벨트로 분류하고 적재하여 제품이 빠르고 신선하게 공급될 수 있는 시스템을 갖췄습니다.
입고부터 회차까지 철저한 물류 프로세스
- 1. 입고
- 신속 정확한 입고지원 프로세스 관리 시스템
- 2. 검수 ·검품
- PDA 스캔을 통한 주문정보 확인, 체계적 검수·검품
- 3. 분류
- 자동분류 시스템을 통해 상품 분류의 정확성을 높이고, 오배송을 사전에 차단
- 4. 상차
- 모바일 앱을 활용한 서비스 프로듀서(SP)의 주문정보 확인, 정확한 배송 준비
- 5. 배송
- 라우팅 시스템을 활용한 배송 순서, 경로 최적화
- 6. 회차
- 외부 오염 요인 차단을 위한 전자동 차량 세차 시설을 통한 철저한 위생관리
식자재 입고부터 보관, 배송까지 철저한 온도관리
- Cold Chain System
- 입고-보관-배송까지 완벽한 콜드체인을 유지합니다. (냉장 : 5℃ / 냉동 : -18℃)
- Air Shelter
- 물류센터에 차량 접안 시 3면 (상·좌·우) Air Bag이 부풀어 차량과 Dock 공간을 밀폐시켜 외부 온기를 차단하는 온도관리 설비입니다.
- Thermo Air Shutter
- Dock의 양측 면에서 강력한 Air를 분출해서 외부 온기·해충 침입을 차단합니다.
- PCM 차량
- PCM 설비 도입으로 차량의 냉동기를 가동하지 못하는 환경에서 냉동 · 냉장온도를 유지할 수 있습니다.
- 냉매분사기
- 하절기 물류차량의 내부에 CO2 가스를 분사하여 단시간에 온도를 내려주는 기술입니다.
- 친환경 차량관제 시스템
- 통합단말기와 연계된 시스템으로 실시간 배송 차량의 유류 에너지 사용량과 탄소 배출량을 관리합니다.
에너지 절감과 탄소 배출 최소화
- 물류센터 내부 고효율 LED 조명 설치
- 무전극 램프를 LED 램프로 변경하여 전력 소비 효율을 향상시켰습니다.
- 대형 배송차량 도입으로 물류 운영 효율화
- 물동량이 많은 사업장의 차량 운영 효율을 높입니다.
- 차량 적재함 무게 최적화
- 배송차량 적재함 재질 변경을 통한 차량 무게 경량화로 연비를 향상시켰습니다.
- 에어 스포일러
- 배송차량에 공기저항 저장 장치 ‘에어 스포일러’ 설치로 배송차량 연비를 효율적으로 관리합니다.
- 에코드라이빙
- 배송 시 급발진, 급정지, 급가속 등을 지양하고 관성운전 등 한 템포 느리게 운전함으로써 연료를 20~40%까지 절감 하고 이산화탄소 배출량을 줄이는 기술입니다.