푸드테크 기반의 자동화, 지능화 기술로 푸드서비스의 미래형 모델을 제시
Automation
조리 공정
자동화
매일 다른 메뉴가 제공되는 급식 사업장의 특성에 맞춰 국·탕·찌개 전용 로봇, 면·튀김 전용 로봇, 오토웍 등 다양한 자동화 솔루션을 보유하고 있습니다. 이런 조리 로봇은 정해진 레시피에 맞춰 자동 조리하기 때문에 균일한 맛을 제공하며 뜨거운 음식을 다루는 과정에서 화상 및 근골격계 질환 발생을 방지해 안전한 작업 환경을 조성합니다.
Intelligence
지능화
솔루션
시즌 특성과 과거 식수 데이터 등을 머신러닝으로 분석해 끼니별, 코너별 식수를 예측하고, 과거 식단 데이터 패턴을 분석해 자동으로 메뉴를 짜는 지능형 솔루션을 도입했습니다. 이와 같은 지능형 솔루션은 고객의 식당 이용 정보를 과학적으로 분석함으로써 고객 만족도를 한층 높이고 있습니다.
Personalization
개인화된
식음서비스
삼성웰스토리는 빠르게 변화하는 고객의 식음 니즈에 맞춰 한상차림 형태의 식사를 넘어 원하는 시간과 장소에서 좀 다양한 식음서비스를 즐길 수 있도록 트렌디한 간편식을 제공합니다. 테이크아웃 전문 브랜드인 ‘피키피커스＇에서는 고객 니즈를 충족시키는 다양한 상품을 만나볼 수 있습니다.
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미래형 사내식당을 한 눈에,
플래그십 스페이스 -
‘미래형 사내식당을 구현한 곳으로, 미래형 급식플래그십 스페이스’는 삼성웰스토리의 자동화 · 개인화 · 지능화 솔루션을 적용해 운영 모델의 표준을 제시합니다.
플래그십 스페이스는 조리 로봇이 음식을 만드는 ‘웰리봇 존’, 무인자동 결제 시스템으로 간편식을 제공하는 ‘피키피커스 마켓‘, 다양한 푸드테크 기술을 테스트하는 ‘오픈랩’, 취식 및 건강 데이터를 바탕으로 헬스케어 솔루션을 제공하는 ‘웰핏라운지＇등의 공간으로 구성되어 있습니다.
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고객 맞춤형 메뉴 추천
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40여 년간 쌓아온 식음 노하우를 기반으로 개인 건강 맞춤 메뉴와 고객 니즈에 맞는 트렌디한 외식 상품을 지속적으로 선보이고 있습니다.
W+ 앱을 통해 수집된 고객의 취식 데이터를 활용해 맞춤형 건강 관리식을 큐레이팅합니다. 또한, 세분화된 간편식 수요에 부합하는 트렌드 상품을 지속적으로 발굴해 상품 경쟁력을 높였습니다.
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메뉴 편성 자동 시스템 · AI 식수 예측 모델
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고도화된 솔루션을 활용해 사업장 운영 효율과 고객 만족을 동시에 높이는 식음 솔루션 시스템을 구현합니다.
메뉴 편성 자동 시스템을 활용해 각 사업장의 메뉴 데이터와 패턴을 분석합니다. 이 과정을 통해 고객의 요구 사항을 정확히 파악하고, 이를 바탕으로 메뉴 편성을 체계적으로 관리함으로써 식단의 품질을 유지합니다. 또한, AI 식수 예측 모델은 영양사에게 편의성을 제공하며, 급식 서비스 환경 개선에 집중해 고객 만족도를 높이는 데 기여합니다.