지속 가능한 식음 산업의 미래를 함께 만들어 갈 Welstory maker를 기다립니다.
삼성웰스토리의 다양한 전문 직무를 소개합니다.
남다르게, 치열하게, 프로답게 직무 인터뷰
식음 서비스의 미래를 이끌어갈 창의적이고 전문성을 갖춘 인재를 기다립니다.
D -10
2024.09.12 ~ 2024.09.26
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2024.09.12 ~ 2024.09.26
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2024.09.12 ~ 2024.09.26
2024.09.12 ~ 2024.09.26
직무 인터뷰
타이틀(최대글자수 16입니다)
팀(최대글자수 16입니다) 이름
- 자기소개 및
담당업무 소개 - 식품연구소에서 식품 안전성 분석 업무를 수행하고 있는 남형진 프로입니다. 삼성웰스토리가 운영 중인 단체급식 사업장의 안전성 분석 (고객사 요청검사, 클레임, 대관점검 등)과 삼성웰스토리가 공급하는 식자재의 안전성 분석(신규소싱식자재, GMO분석 등) 업무를 수행합니다. 또, 식품연구소의 대내외 공신력을 부여하는 식약처 공인인증기관 자격을 유지하기 위해서 식품연구소의 검사 능력 평가를 수행하고 있습니다.
- 직무소개
- 식품연구 직무는 크게 식품 안전성 분석과 식품연구로 나눌 수 있습니다.식품 안전성 분석은 식중독균, 항생물질, 잔류농약, 곰팡이독소 등 식품 위해요소를 분석하여 식자재의 유해한 요소를 사전에 차단하고, 식품 이슈에 대응하는 역할을 하고 있습니다. 한편 식품연구는 식품의 맛/향/조직감/영양성분 등 식자재의 품질 요소를 분석하고 품질기준을 수립하여 식품 관련 신기술 등을 개발하여 제품에 적용하는 연구입니다.
- 필요역량
- 먼저 식품안전성을 확보하기 위한 다양한 실험법에 대한 배경지식이 필수적입니다. 그렇게 실험에서 얻은 많은 데이터를 처리하고 분석해서 올바른 결과를 도출하는 능력도 필요하죠. 또한 수시로 개정되는 식품관련법규와 국내외 식품이슈에 대해 지속적으로 관심을 갖고 선제 대응할 수 있는 실행력을 갖춘 분이라면 훌륭하게 이 직무를 해낼 수 있을거예요. 마지막으로, 식품안전성을 확보하는 나의 업무가 우리 회사의 신뢰를 결정한다는 강한 책임감을 갖춘다면 더할나위 없을 것 같아요.
- 직무의 매력
- 식품 분석 전문가로 성장이 가능한 것이 가장 큰 매력이라고 생각합니다. 식품연구직은 기존의 실험법을 배우고 숙달하는 것과 더불어서 다양한 신규 분석법을 발굴하고 적용할 수 있는 기회가 많은 직무입니다. 식품분석/연구 관련 컨퍼런스나 다양한 교육을 통해 식품 전반에 대한 견문을 넓힐 수 있고, 잘 갖추어진 인프라 속에서 식품연구 관련 특허 개발 등 본인의 역량을 뽐낼 수 있다는 점도 큰 매력입니다.